Некрупный мясистый перец промыть, очистить, вырезать перепонки.
Опустить в кипящую воду, сразу выбрать и размягченным уложить в банки.
Воду, уксус, сахар, соль и черный перец вскипятить, добавить масла и получившимся раствором залить перец.
Банки поставить в кастрюлю с решетчатым вкладышем.
С момента закипания стерилизовать 10 минут при умеренном кипении.
После чего банки вынуть из кастрюли, укупорить и дать им остыть.