Лук нарезать и поджарить на масле.
Добавить морковь, порезанную кубиками, дольками или ломтиками, и тушить до размягчения.
Затем добавить отваренный зеленый горошек, вареный или поджаренный нарезанный кусочками картофель, сметану, соль, слегка перемешать и еще немного тушить.
В рагу можно добавить и другие овощи: нарезанную кусочками отварную капусту, вареную фасоль, спаржу и др.
Вместо сметаны овощи можно залить сметанным или томатным соусом и тушить.
При подаче к столу рагу полить маслом.
Горячее рагу подавать к мясным или рыбным блюдам или как второе блюдо.