Тыкву нарезать мелкими кубиками (можно натереть на крупной терке), добавить мелко нарезанное курдючное сало или жирную баранину, слегка пассерованный репчатый лук, молотый перец и соль, тщательно перемешать.
Далее готовить как манты с бараниной.
При подаче манты полить сливочным маслом или сметаной.