Утка с баклажанами
Утка с баклажанами
- утка
- 100 гр. сливочного масла
- 50 гр. репчатого лука
- 30 гр. пшеничной муки
- 200 гр. помидоров
- 1 кг баклажанов
- 10 гр. петрушки
- соль
- специи по вкусу
- Обработанную утку разрубают на порции обжаривают на масле до образования румяной корочки.
- На жире, в котором жарилась утка, пассеруют нашинкованный репчатый лук, посыпают мукой, прожаривают, кладут нарезанные, очищенные от кожицы помидоры, всё разводят горячей водой, проваривают и данным соусом заливают порционные куски утки, солят, перчат и тушат при слабом кипении 1 ½ часа.
- Добавляют баклажаны и продолжают тушить до готовности.
- Баклажаны предварительно очищают от кожицы, нарезают кружочками, солят и через 15-20 минут отжимают от тёмного горького сока.
- При подаче посыпают рубленой зеленью.
Комментарии
| Всего комментариев: 0 | |
