Тыкву очистить от кожицы и семян, натереть, добавить воды, масло и варить.
Затем добавить натертые яблоки и еще немного поварить.
Сняв кастрюлю с огня, дать массе остыть, добавить в нее белые сухари или замоченную
в молоке манную крупу, растертые с сахаром желтки, лимонную цедру, немного соли, хорошо перемешать и ввести взбитые белки.
Выложить в подготовленный противень или миску, обложить кусочками масла и запечь
в духовке.
К запеканке подать сметанный или молочный соус.
Точно также можно приготовить запеканку из тыквы без яблок.