• 3 кг томатов
• 2 кг сладкого перца
• 1 ст. растительного масла
• 1 ст. сахара
• 2 ст.л. соли
• 4 горошины душистого (черного) перца
• красный острый перец по вкусу

Из томатов приготовить сок (томаты порезать, отварить и слив лишнюю, выделившуюся жидкость, протереть сквозь сито).
Положить в готовый томатный сок перец, порезанный широкими и короткими полосками, остальные ингредиенты и кипятить в течение 10 минут.
Готовое лечо сложить в банки и закатать.
Из указанного количества продуктов получается четыре литра лечо.