Красный острый перец освободить от семян, очистить зубчики чеснока, зелень (кинзу, укроп, петрушку, эстрагон) перебрать, помыть, пропустить через мясорубку, добавить соль (около половины от полученной массы), тщательно перемешать, уложить в небольшие баночки, закрыть крышками.
Количество ингредиентов произвольное.
Чтобы аджика была менее острая острый перец можно наполовину заменить сладким и уменьшить количество соли.