Соус сметанно-томатный
Соус сметанно-томатный
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. масла
- 1 ст. бульона
- ½ ст. томатного пюре
- ½ ст. сметаны
- молотый перец
- немного соли
- К поджаренной на масле до светло-желтого оттенка муке добавить томатное пюре, снова поджарить, развести мясным или рыбным бульоном и варить 5-10 минут. Если нужно соус процедить, добавить сметану, перец, соль и, подогревая, довести до кипения.
- Сметанный соус с томатным пюре подается к вареным и тушеным мясным, рыбным и некоторым мучным и овощным блюдам.
- Если этот соус подается к запеканке, то к нему нужно добавить одно взбитое сырое яйцо.
Комментарии
| Всего комментариев: 0 | |
