Просеянную муку, масло сливочное и воду с растворенной в ней солью смешать до образования однородной массы.
Замешанное тесто накрыть влажным полотенцем на 2,5-3 часа.
Пропущенное через мясорубку мясо смешать с мелко порезанным луком, промытым рисом, добавить немного воды, соль, молотый перец и хорошо вымешать.
Пресное тесто раскатать, как на лапшу, настелить тонким слоем фарш (0,5см), свернуть рулетом, уложить на смазанную маслом решетку каскана и варить на пару 35-40 минут.
При подаче порезать кусками и полить топленым маслом.