Из муки, воды и соли приготовить пресное тесто, как для лапши.
Мякоть мяса пропустить через мясорубку, обжарить, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить пассерованный репчатый лук, припущенный рис и все хорошо размешать.
Тесто тонко раскатать (толщ. 2 мм), вырезать круглой выемкой лепешку, края смазать яйцом, на середину положить фарш.
Один края лепешки загнуть над фаршем, прижав края лепешки руками или специальным резцом, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, после чего жарить в большом количестве раскаленного жира (во фритюре).