Кролик, тушенный с черносливом
Кролик, тушенный с черносливом
- 500 гр. мяса
- 500 гр. бульона
- 250 гр. чернослива
- 50 гр. сала
- 50 гр. маринада
- 100 гр. джема
- 20 гр. муки
- 600 гр. гарнира
- Обработанную тушку кролика разрубить на порционные куски, сложить в эмалированную посуду, залить маринадом и поставить в холодное место на сутки.
- Затем вынуть из маринада мясо, обжарить его на топленом свином сале и залить бульоном, сваренным из обжаренных мясных костей, добавить маринад, в котором находилось мясо до жарки, вымытый чернослив и тушить.
- Когда мясо будет готово, сок, в котором оно тушилось, слить в отдельную посуду, добавить в него спассерованную муку, джем черносмородиновый или другой, прокипятить и процедить в посуду с мясом, после чего снова прокипятить.
- Подать мясо на тарелке с соусом и черносливом.
- К мясу можно подать рассыпчатую рисовую кашу, крупяные или мучные клецки.
Комментарии
| Всего комментариев: 0 | |
